Gazpacho Andaluz con Tostas de Jamón Serran

Gazpacho Andaluz con Tostas de Jamón Serran

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de pan duro
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100g de jamón serrano
  • Huevos de codorniz (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación del Gazpacho:

    • Lava y corta los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla en trozos grandes.
    • En una batidora, añade los vegetales junto con los dientes de ajo pelados, el pan duro y el vinagre de Jerez.
    • Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Añade un chorro generoso de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
    • Pasa el gazpacho por un colador fino para obtener una textura suave y refrigera durante al menos 2 horas.
  2. Tostas de Jamón Serrano:

    • Corta el pan duro en rebanadas finas y tuéstalas hasta que estén crujientes.
    • Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada tosta.
    • Si deseas, puedes añadir un huevo de codorniz frito encima de cada tosta para un extra de sabor y presentación.

Montaje del Plato:

  • Sirve el gazpacho bien frío en cuencos o platos hondos.
  • Acompaña con las tostas de jamón serrano al lado o encima del gazpacho.
  • Decora con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca si lo deseas.

Consejos del Chef:

  • El gazpacho debe servirse muy frío, es ideal para los días calurosos de primavera y verano.
  • El jamón serrano aportará un toque salado y crujiente que contrasta perfectamente con la frescura del gazpacho.
  • Los huevos de codorniz son opcionales, pero ofrecen un toque gourmet al plato.
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