Salmón a la Parrilla con Salsa de Whisky Ahumado y Ensalada de Rúcula

Salmón a la Parrilla con Salsa de Whisky Ahumado y Ensalada de Rúcula

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón fresco
  • 1/4 de taza de whisky ahumado
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de rúcula fresca
  • 1/2 taza de nueces tostadas
  • 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
  • Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  1. Preparación del Salmón:

    • Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
    • En un tazón pequeño, mezcla el whisky ahumado, la miel y la mostaza de Dijon.
    • Unta la mezcla sobre los filetes de salmón y deja marinar durante al menos 30 minutos.
  2. Parrillado del Salmón:

    • Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
    • Coloca los filetes de salmón en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
    • Durante la cocion impregne los filetes con la marinada.
  3. Salsa de Whisky Ahumado:

    • En una sartén pequeña, calienta el whisky ahumado a fuego medio.
    • Agrega la miel y la mostaza de Dijon.
    • Cocina hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese.
  4. Ensalada de Rúcula:

    • En un tazón grande, mezcla la rúcula, las nueces tostadas y el queso feta.
    • Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  5. Montaje del Plato:

    • Coloca los filetes de salmón en platos individuales.
    • Vierte la salsa de whisky ahumado sobre el salmón.
    • Acompaña con la ensalada de rúcula.

Consejos del Chef:

  • El whisky ahumado le dará un sabor audaz y sofisticado al salmón.
  • Asegúrate de no sobre cocinar el salmón para mantener su jugosidad.
  • Sirve con una copa de whisky escocés para una experiencia completa.
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