Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto con Puré de Boniato y Espárragos Salteados

Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto con Puré de Boniato y Espárragos Salteados

Ingredientes:

  • 4 solomillos de cerdo
  • 2 boniatos grandes
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 200 ml de vino tinto de calidad
  • 2 chalotas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla

Utensilios:

Instrucciones:

  1. Preparación del Solomillo:

    • Sazona los solomillos con sal y pimienta.
    • En una de las sartenes, sella los solomillos en aceite de oliva hasta que estén dorados por todos lados.
    • Transfiere los solomillos a la hoya y añade el vino tinto y las chalotas picadas.
    • Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
  2. Preparación del Puré de Boniato:

    • Pela y corta los boniatos en cubos.
    • Cocina al vapor hasta que estén blandos.
    • Tritura los boniatos en la batidora de vaso con un poco de mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
  3. Espárragos Salteados:

    • Limpia los espárragos y córtalos en trozos.
    • Saltea en la otra sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén al dente.
  4. Montaje del Plato:

    • Sirve una base de puré de boniato en el plato.
    • Coloca el solomillo encima y baña con la salsa de vino tinto.
    • Acompaña con los espárragos salteados alrededor del solomillo.

Presentación: Decora con unas ramitas de tomillo o romero para un toque aromático y sirve caliente.

Regresar al blog

Deja un comentario

Ten en cuenta que los comentarios deben aprobarse antes de que se publiquen.