Arroz Basmati Picante con Verduras

Ingredientes:

• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 taza de guisantes
• 1 tomate grande, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón picante (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparar el arroz: Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, lleva a ebullición las 2 tazas de agua con una pizca de sal. Añade el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Deja reposar tapado.

2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3. Añadir las especias: Incorpora el comino, la cúrcuma, el pimentón picante y el jengibre en polvo. Cocina durante 1-2 minutos para que las especias liberen su aroma.

4. Cocinar las verduras: Añade el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los guisantes. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5. Incorporar el tomate: Añade el tomate picado y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablande.

6. Mezclar con el arroz: Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras. Mezcla bien para que el arroz se impregne de las especias y los sabores. Cocina por 2-3 minutos más.

7. Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos del chef:

• Variedad de verduras: Puedes añadir otras verduras como brócoli, champiñones o espinacas según tu preferencia.
• Proteína extra: Si deseas añadir proteína, puedes incorporar tofu, garbanzos o pollo cocido.
• Toque final: Unas gotas de jugo de limón fresco justo antes de servir pueden realzar los sabores.
• Presentación: Sirve el arroz en un plato grande y decora con rodajas de limón y hojas de cilantro para un toque visual atractivo.