Bacalao Rebozado en Cerveza con Salsa de Pimientos Rojos Asados
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Sabemos que te gustan las cosas buenas y con toques especiales. Te traemos la combinación perfecta; un delicioso bacalao fresco rebozado con harina y toques agrios ¡Vamos allá!
Ingredientes:
Para el bacalao:
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500 gramos de filetes de bacalao
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1 taza de harina
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1 taza de cerveza (preferiblemente una cerveza rubia)
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1 huevo
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite para freír
Para la salsa de pimientos rojos asados:
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2 pimientos rojos grandes
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1 diente de ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
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Jugo de 1 limón
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
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Preparar el bacalao: Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta al gusto.
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Hacer el rebozado de cerveza: En un tazón grande, mezcla la harina, la cerveza y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir bien el bacalao.
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Rebozar el bacalao: Sumerge los filetes de bacalao en la mezcla de cerveza, asegurándote de que queden bien cubiertos.
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Freír: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto (180º). Fríe los filetes de bacalao rebozados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Colócalos sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
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Preparar la salsa de pimientos rojos asados: Asa los pimientos rojos en el horno a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que la piel esté ligeramente quemada. Retíralos del horno, pélalos y remueve las semillas. En una licuadora, mezcla los pimientos asados, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
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Servir: Sirve los filetes de bacalao rebozados con la salsa de pimientos rojos asados al lado. Decora con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.
