Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget

Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget

Ingredientes:

  • Para la Ensalada:

    • 200 g de quinoa
    • 1 aguacate grande, cortado en cubos
    • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
    • 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
    • 1/2 cebolla morada, finamente picada
    • 1/2 taza de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
    • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
    • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
    • 1/4 taza de nueces de macadamia, troceadas (para un toque crujiente)
    • 1 jalapeño, finamente picado (opcional, para un toque picante)
  • Para el Aderezo de Yogur de Coco:

    • 1/2 taza de yogur de coco
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para una versión vegana)
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • 1 diente de ajo, finamente rallado
    • Sal y pimienta al gusto
  • Para el Toque Final:

    • 2 cucharadas de sésamo negro
    • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Preparar la Quinoa:

    • Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor natural.
    • Cocina la quinoa en 400 ml de agua con una pizca de sal, llevándola a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Deja enfriar.
  2. Preparar el Aderezo:

    • En un bol, mezcla el yogur de coco, el jugo de limón, la miel (o jarabe de agave), el aceite de sésamo y el ajo rallado. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  3. Mezclar la Ensalada:

    • En un bol grande, combina la quinoa enfriada, el aguacate, el mango, el pimiento rojo, la cebolla morada, el maíz y las hierbas frescas (albahaca y cilantro). Agrega el jalapeño picado si te gusta un toque picante.
    • Añade las nueces de macadamia y mezcla suavemente para no romper el aguacate y el mango.
  4. Montar y Servir:

    • Sirve la ensalada en platos individuales o en un bol grande. Rocía el aderezo de yogur de coco por encima.
    • Decora con semillas de sésamo negro y hojas de menta fresca para un toque de frescura y color.

Consejos del Chef Saboragadget:

  • Equilibrio Perfecto: El contraste entre el aguacate cremoso, el mango dulce y el aderezo ácido crea una explosión de sabores. No dudes en ajustar las proporciones para encontrar tu equilibrio ideal.
  • Tostado de Sésamo: Para potenciar el sabor de las semillas de sésamo negro, tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio antes de añadirlas a la ensalada.
  • Toque Picante: Si te atreves con más picante, prueba a añadir unas gotas de salsa de chile o unas rodajas finas de chile fresco al aderezo.

Esta Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget es más que una simple ensalada; es una fiesta de texturas y sabores. Perfecta para una comida fresca y original que desafía las expectativas. ¡Que la disfrutes!

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