Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget
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Ingredientes:
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Para la Ensalada:
- 200 g de quinoa
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de nueces de macadamia, troceadas (para un toque crujiente)
- 1 jalapeño, finamente picado (opcional, para un toque picante)
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Para el Aderezo de Yogur de Coco:
- 1/2 taza de yogur de coco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para una versión vegana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- Sal y pimienta al gusto
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Para el Toque Final:
- 2 cucharadas de sésamo negro
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Preparar la Quinoa:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor natural.
- Cocina la quinoa en 400 ml de agua con una pizca de sal, llevándola a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Deja enfriar.
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Preparar el Aderezo:
- En un bol, mezcla el yogur de coco, el jugo de limón, la miel (o jarabe de agave), el aceite de sésamo y el ajo rallado. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
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Mezclar la Ensalada:
- En un bol grande, combina la quinoa enfriada, el aguacate, el mango, el pimiento rojo, la cebolla morada, el maíz y las hierbas frescas (albahaca y cilantro). Agrega el jalapeño picado si te gusta un toque picante.
- Añade las nueces de macadamia y mezcla suavemente para no romper el aguacate y el mango.
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Montar y Servir:
- Sirve la ensalada en platos individuales o en un bol grande. Rocía el aderezo de yogur de coco por encima.
- Decora con semillas de sésamo negro y hojas de menta fresca para un toque de frescura y color.
Consejos del Chef Saboragadget:
- Equilibrio Perfecto: El contraste entre el aguacate cremoso, el mango dulce y el aderezo ácido crea una explosión de sabores. No dudes en ajustar las proporciones para encontrar tu equilibrio ideal.
- Tostado de Sésamo: Para potenciar el sabor de las semillas de sésamo negro, tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio antes de añadirlas a la ensalada.
- Toque Picante: Si te atreves con más picante, prueba a añadir unas gotas de salsa de chile o unas rodajas finas de chile fresco al aderezo.
Esta Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget es más que una simple ensalada; es una fiesta de texturas y sabores. Perfecta para una comida fresca y original que desafía las expectativas. ¡Que la disfrutes!