Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget

Ingredientes:

• Para la Ensalada:

  • 200 g de quinoa
  • 1 aguacate grande, cortado en cubos
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1/2 taza de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 taza de nueces de macadamia, troceadas (para un toque crujiente)
  • 1 jalapeño, finamente picado (opcional, para un toque picante)

• Para el Aderezo de Yogur de Coco:

  • 1/2 taza de yogur de coco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel (o jarabe de agave para una versión vegana)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • Sal y pimienta al gusto

• Para el Toque Final:

  • 2 cucharadas de sésamo negro
  • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la Quinoa:

   • Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor natural.
   • Cocina la quinoa en 400 ml de agua con una pizca de sal, llevándola a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Deja enfriar.

2. Preparar el Aderezo:

   • En un bol, mezcla el yogur de coco, el jugo de limón, la miel (o jarabe de agave), el aceite de sésamo y el ajo rallado. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

3. Mezclar la Ensalada:

   • En un bol grande, combina la quinoa enfriada, el aguacate, el mango, el pimiento rojo, la cebolla morada, el maíz y las hierbas frescas (albahaca y cilantro). Agrega el jalapeño picado si te gusta un toque picante.
   • Añade las nueces de macadamia y mezcla suavemente para no romper el aguacate y el mango.

4. Montar y Servir:

   • Sirve la ensalada en platos individuales o en un bol grande. Rocía el aderezo de yogur de coco por encima.
   • Decora con semillas de sésamo negro y hojas de menta fresca para un toque de frescura y color.

Consejos del Chef Saboragadget:

• Equilibrio Perfecto: El contraste entre el aguacate cremoso, el mango dulce y el aderezo ácido crea una explosión de sabores. No dudes en ajustar las proporciones para encontrar tu equilibrio ideal.
• Tostado de Sésamo: Para potenciar el sabor de las semillas de sésamo negro, tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio antes de añadirlas a la ensalada.
• Toque Picante: Si te atreves con más picante, prueba a añadir unas gotas de salsa de chile o unas rodajas finas de chile fresco al aderezo.

Esta Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango al Estilo Saboragadget es más que una simple ensalada; es una fiesta de texturas y sabores. Perfecta para una comida fresca y original que desafía las expectativas. ¡Que la disfrutes!