Ensalada de Sandía y Aguacate con Toque Picante

Ingredientes:

• 1/4 de sandía, cortada en cubos
• 2 aguacates, cortados en cubos
• 1 pepino, en rodajas finas
• 1 jalapeño, finamente picado (ajusta la cantidad al gusto)
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de almendras tostadas, picadas

Para el aderezo:

• Jugo de 2 limas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel o jarabe de agave
• 1 diente de ajo, machacado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la sandía y el aguacate:

   • Consejo de chef rebelde: No temas en cortar la sandía en formas irregulares. Las formas imperfectas añaden un toque artístico y único a tu ensalada.
   • Mezcla los cubos de sandía y aguacate en un bol grande.

2. Añade el pepino y jalapeño:

   • Consejo de chef rebelde: Para un extra de frescura, remoja las rodajas de pepino en agua helada con sal durante 10 minutos antes de añadirlas a la ensalada. Esto les dará una textura crujiente impresionante.
   • Incorpora el pepino y el jalapeño finamente picado a la mezcla.

3. Integra las hierbas frescas:

   • Añade las hojas de menta y el cilantro picado.
   • Consejo de chef rebelde: Rasga las hojas de menta con las manos en lugar de cortarlas con un cuchillo para evitar que se oxiden rápidamente.

4. Prepara el aderezo:

   • En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el ajo machacado, la sal y la pimienta.
   • Consejo de chef rebelde: Añade una pizca de chile en polvo al aderezo para un toque extra de picante y profundidad de sabor.

5. Mezcla y sirve:

   • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no romper los cubos de aguacate.
   • Espolvorea el queso feta y las almendras tostadas por encima.
   • Consejo de chef rebelde: Sirve la ensalada en platos fríos o incluso en mitad de una sandía ahuecada para una presentación sorprendente.

Toque Final Rebelde:

Antes de servir, exprime un poco más de jugo de lima y espolvorea una pizca de sal marina gruesa justo antes de llevar la ensalada a la mesa. Esto realzará todos los sabores y dará ese toque final que hará que todos pidan más.

¡Disfruta de esta explosión de sabores frescos y atrevidos, perfecta para el verano!