Gazpacho de Sandía y Tomate con Twist Picante
Compartir
Ingredientes:
- 4 tomates grandes maduros
- 2 tazas de sandía, sin semillas y cortada en cubos
- 1 pepino, pelado y cortado en trozos grandes
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
- 1/2 cebolla roja, cortada en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (ajusta al gusto)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Instrucciones:
-
Prepara los ingredientes:
- Consejo de chef rebelde: Asa los tomates, el pimiento rojo y la cebolla en el horno a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Esto intensificará su sabor.
- Deja enfriar los vegetales asados antes de continuar.
-
Mezcla todo:
- En una licuadora, combina los tomates asados, la sandía, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla asada, el ajo y el jalapeño.
- Consejo de chef rebelde: Añade una pizca de pimentón ahumado a la mezcla para un sabor extra.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave.
-
Añade los líquidos:
- Mientras la licuadora está en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un chorro fino para emulsionar la mezcla.
- Añade el vinagre de vino tinto y el jugo de lima.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
-
Enfría:
- Transfiere el gazpacho a un bol grande y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
- Consejo de chef rebelde: Para una textura extra suave, pasa el gazpacho por un colador fino antes de refrigerar.
-
Sirve:
- Sirve el gazpacho frío en tazones o vasos.
- Decora con hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Consejo de chef rebelde: Añade unos cubitos de sandía y pepino como guarnición para un toque fresco y crujiente.
Toque Final Rebelde:
- Para un giro inesperado, añade unas gotas de salsa picante sobre el gazpacho antes de servir.
- Sirve con croutons de pan de ajo o chips de pita para acompañar.