Gazpacho de Sandía y Tomate con Twist Picante

Ingredientes:

• 4 tomates grandes maduros
• 2 tazas de sandía, sin semillas y cortada en cubos
• 1 pepino, pelado y cortado en trozos grandes
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
• 1/2 cebolla roja, cortada en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (ajusta al gusto)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes:

   • Consejo de chef rebelde: Asa los tomates, el pimiento rojo y la cebolla en el horno a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Esto intensificará su sabor.
   • Deja enfriar los vegetales asados antes de continuar.

2. Mezcla todo:

   • En una licuadora, combina los tomates asados, la sandía, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla asada, el ajo y el jalapeño.
   • Consejo de chef rebelde: Añade una pizca de pimentón ahumado a la mezcla para un sabor extra.
   • Licúa hasta obtener una mezcla suave.

3. Añade los líquidos:

   • Mientras la licuadora está en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un chorro fino para emulsionar la mezcla.
   • Añade el vinagre de vino tinto y el jugo de lima.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Enfría:

   • Transfiere el gazpacho a un bol grande y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
   • Consejo de chef rebelde: Para una textura extra suave, pasa el gazpacho por un colador fino antes de refrigerar.

5. Sirve:

   • Sirve el gazpacho frío en tazones o vasos.
   • Decora con hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   • Consejo de chef rebelde: Añade unos cubitos de sandía y pepino como guarnición para un toque fresco y crujiente.

Toque Final Rebelde:

• Para un giro inesperado, añade unas gotas de salsa picante sobre el gazpacho antes de servir.
• Sirve con croutons de pan de ajo o chips de pita para acompañar.