Gazpacho de Sandía y Tomate con Twist Picante

Gazpacho de Sandía y Tomate con Twist Picante

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes maduros
  • 2 tazas de sandía, sin semillas y cortada en cubos
  • 1 pepino, pelado y cortado en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado (ajusta al gusto)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Prepara los ingredientes:

    • Consejo de chef rebelde: Asa los tomates, el pimiento rojo y la cebolla en el horno a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Esto intensificará su sabor.
    • Deja enfriar los vegetales asados antes de continuar.
  2. Mezcla todo:

    • En una licuadora, combina los tomates asados, la sandía, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla asada, el ajo y el jalapeño.
    • Consejo de chef rebelde: Añade una pizca de pimentón ahumado a la mezcla para un sabor extra.
    • Licúa hasta obtener una mezcla suave.
  3. Añade los líquidos:

    • Mientras la licuadora está en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un chorro fino para emulsionar la mezcla.
    • Añade el vinagre de vino tinto y el jugo de lima.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Enfría:

    • Transfiere el gazpacho a un bol grande y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
    • Consejo de chef rebelde: Para una textura extra suave, pasa el gazpacho por un colador fino antes de refrigerar.
  5. Sirve:

    • Sirve el gazpacho frío en tazones o vasos.
    • Decora con hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    • Consejo de chef rebelde: Añade unos cubitos de sandía y pepino como guarnición para un toque fresco y crujiente.

Toque Final Rebelde:

  • Para un giro inesperado, añade unas gotas de salsa picante sobre el gazpacho antes de servir.
  • Sirve con croutons de pan de ajo o chips de pita para acompañar.
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