Huevos Revueltos con Trufa Negra, Espárragos y Pan de Centeno Tostado

Ingredientes

Para los Huevos Revueltos:

• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas de crema de leche (opcional, para una textura más cremosa)
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 trufa negra pequeña, rallada (puedes usar trufa en conserva si no encuentras fresca)

Para los Espárragos:

• 8 espárragos verdes, cortados en trozos de 5 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta negra al gusto

Para el Pan:

• 4 rebanadas de pan de centeno
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad (opcional, para frotar en el pan)

Extras:

• Queso parmesano rallado (opcional, para un extra de sabor)

Instrucciones

1. Preparar los Espárragos:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, pero no quemado.
   • Agrega los espárragos y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar el Pan de Centeno:

   • Tuesta las rebanadas de pan de centeno en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
   • Si te gusta, frota el pan tostado con el diente de ajo cortado para un toque de sabor adicional.

3. Preparar los Huevos Revueltos:

   • En un bol, bate los huevos con la crema de leche (si estás usando) y una pizca de sal y pimienta.
   • Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo.
   • Vierte la mezcla de huevos en la sartén y cocina lentamente, removiendo suavemente con una espátula para obtener huevos revueltos cremosos. Añade la trufa rallada al final de la cocción para que el aroma se conserve mejor. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

4. Montar el Plato:

   • Coloca las rebanadas de pan de centeno en los platos.
   • Sirve los huevos revueltos sobre el pan o al lado, según tu preferencia.
   • Añade los espárragos salteados junto a los huevos.
   • Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre los huevos para un toque adicional de sabor.

5. Servir:

   • Sirve el desayuno inmediatamente mientras los huevos están cremosos y el pan está crujiente.

Consejos del Chef

• Trufa Negra: La trufa negra aporta un sabor lujoso y profundo. Si no tienes trufa fresca, puedes utilizar aceite de trufa o una pequeña cantidad de trufa en conserva. Añade la trufa al final para preservar su aroma.

• Huevos Revueltos: Cocinar a fuego lento es clave para obtener una textura cremosa. No apresures el proceso; remueve los huevos suavemente para evitar que se sequen.

• Espárragos: Si los espárragos son muy gruesos, puedes blanquearlos brevemente antes de saltearlos para asegurar que queden tiernos.

• Pan de Centeno: El pan de centeno añade un sabor robusto que complementa los huevos y los espárragos. Puedes sustituirlo por pan integral o pan de tu elección si prefieres.

Este desayuno de Huevos Revueltos con Trufa Negra, Espárragos y Pan de Centeno Tostado es una opción sofisticada y atrevida para comenzar el día con estilo. La combinación de sabores ricos y la textura cremosa de los huevos junto con la trufa y los espárragos hacen de este desayuno una experiencia culinaria digna de cualquier ocasión especial. ¡Ideal para un desayuno rebelde y elegante!