Receta: Risotto de Espárragos y Fresas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos
• 1 taza de fresas maduras, lavadas y cortadas en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de Ingredientes:

   • Lava y corta los espárragos y las fresas.
   • Pica la cebolla y el ajo.

2. Salteado Rebelde:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
   • Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Añade los espárragos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

3. Risotto Rebelde:

   • Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores.
   • Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
   • Añade una taza de caldo caliente y revuelve hasta que se absorba.
   • Repite este proceso, agregando caldo poco a poco, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.

4. Toque de Fresas:

   • Agrega las fresas a mitad de la cocción del risotto. Esto les dará un toque dulce y ácido al plato.

5. Final Rebelde:

   • Retira la sartén del fuego y mezcla el queso parmesano y la mantequilla.
   • Ajusta la sazón con sal y pimienta.

6. Presentación Audaz:

   • Sirve el risotto en platos individuales.
   • Decora con hojas de albahaca fresca y un drizzle de aceite de oliva.

Consejos de Chef:

• No te apresures: El risotto requiere paciencia y amor. Ve agregando el caldo poco a poco y revuelve constantemente.
• Sabor rebelde: Si quieres un toque más atrevido, agrega un poco de ralladura de limón o chile rojo al final.
• Maridaje rockero: Acompaña este risotto con un vino blanco fresco o una cerveza artesanal.

¡Este risotto de espárragos y fresas es una explosión de sabores y colores! ¡Que tu cocina sea un escenario donde la creatividad y la pasión se mezclen como los acordes de una canción rebelde! 🤘🍽️