Receta: Risotto de Espárragos y Fresas
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Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos
- 1 taza de fresas maduras, lavadas y cortadas en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
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Preparación de Ingredientes:
- Lava y corta los espárragos y las fresas.
- Pica la cebolla y el ajo.
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Salteado Rebelde:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade los espárragos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
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Risotto Rebelde:
- Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
- Añade una taza de caldo caliente y revuelve hasta que se absorba.
- Repite este proceso, agregando caldo poco a poco, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.
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Toque de Fresas:
- Agrega las fresas a mitad de la cocción del risotto. Esto les dará un toque dulce y ácido al plato.
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Final Rebelde:
- Retira la sartén del fuego y mezcla el queso parmesano y la mantequilla.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Presentación Audaz:
- Sirve el risotto en platos individuales.
- Decora con hojas de albahaca fresca y un drizzle de aceite de oliva.
Consejos de Chef:
- No te apresures: El risotto requiere paciencia y amor. Ve agregando el caldo poco a poco y revuelve constantemente.
- Sabor rebelde: Si quieres un toque más atrevido, agrega un poco de ralladura de limón o chile rojo al final.
- Maridaje rockero: Acompaña este risotto con un vino blanco fresco o una cerveza artesanal.
¡Este risotto de espárragos y fresas es una explosión de sabores y colores! ¡Que tu cocina sea un escenario donde la creatividad y la pasión se mezclen como los acordes de una canción rebelde! 🤘🍽️