Tiritas de Pollo rebozadas sin Gluten con Salsa de Yogur

También tenemos alternativas para quienes les gusta el rebozado y no pueden comer gluten ¡Vamos allá!

Ingredientes:

Para las tiritas de pollo:

• 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en tiras

• 1 taza de harina de almendra

• 1 taza de harina de arroz

• 2 huevos, batidos

• 1 taza de pan rallado sin gluten (puedes hacerlo triturando pan sin gluten)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva en spray

Para la salsa de yogur:

• 1 taza de yogur griego sin azúcar

• Jugo de 1 limón

• 1 diente de ajo, picado finamente

• Sal y pimienta al gusto

• Unas hojas de perejil fresco, picadas

Instrucciones:

1. Preparar las tiritas de pollo: Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta al gusto.

2. Rebozar las tiritas: Pasa las tiras de pollo primero por la harina de almendra, luego por el huevo batido y finalmente por la harina de arroz o el pan rallado sin gluten, asegurándote de que queden bien cubiertas.

3. Hornear: Coloca las tiritas de pollo rebozadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíalas ligeramente con aceite de oliva en spray para que queden crujientes. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.

4. Preparar la salsa de yogur: Mientras se hornean las tiritas, mezcla en un bol el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado, sal, pimienta y el perejil fresco picado. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Servir: Sirve las tiritas de pollo rebozadas sin gluten acompañadas de la salsa de yogur para mojar.

Acompañar con; 

Puré de Coliflor; Un puré cremoso de coliflor que es una excelente alternativa sin gluten al puré de patatas tradicional.

Ensalada de Quinoa y Vegetales; Una ensalada fresca y colorida con quinoa cocida, tomates cherry, pepino, pimientos, zanahoria rallada y un aderezo de limón y aceite de oliva.