Consejos para la Preparación de Comidas

Consejos para la Preparación de Comidas

  • Marinar carnes: Marinar las carnes no solo añade sabor, sino que también puede ablandar cortes más duros.

    • Curiosidad: Algunos marinados contienen enzimas naturales que descomponen las proteínas, como la papaina de la papaya o la bromelina de la piña.
  • Uso de hierbas frescas: Picar hierbas frescas justo antes de usarlas libera sus aceites esenciales y maximiza su sabor.

    • Curiosidad: Las hierbas como el romero y el tomillo liberan más sabor cuando se frotan o se aplastan antes de añadirlos a la comida.
  • Cocinar con vino: Añadir un poco de vino a tus guisos o salsas puede realzar los sabores y añadir complejidad.

    • Curiosidad: El alcohol en el vino se evapora durante la cocción, dejando solo los sabores sutiles y los aromas.
  • Preparación de vegetales: Cortar los vegetales en tamaños uniformes asegura una cocción pareja y una presentación atractiva.

    • Curiosidad: La técnica de corte en brunoise, que consiste en dados pequeños y uniformes, es ideal para sofritos y guarniciones.
Regresar al blog