CUCHILLO JAMONERO 27 CM ACERO INOX-4116 ALVEOLADO MOARE SABORAGADGET/QUTTIN
CUCHILLO JAMONERO 27 CM ACERO INOX-4116 ALVEOLADO MOARE SABORAGADGET/QUTTIN
CUCHILLO HOJA DE ACERO INOX-4116 CON MOLIBDENO VANADIO DE ORIGEN ALEMAN.
El molibdeno y el vanadio son dos elementos químicos que aportan a la aleación del acero una resistencia extra. Esta resistencia tiene como propósito que la duración del filo sea mucho más duradera. El Vanadio aporta una tenacidad extra al acero del cuchillo. También estos dos elementos aseguran que la dureza del acero se ve incrementada, así la hoja es mucho más resistente a la tracción, golpes y durabilidad del afilado. El cuchillo necesita ser afilado con menor frecuencia.
Hoja rectificada en maquinaria CNC de alta precisión y con brillo tipo Azul de origen Alemán.
El brillo azul es un formato de pulido nacido en Alemania que pronto se extenderá por toda Europa.
En España comenzó a aplicarse este tipo de pulido en los cuchillos profesionales, de aspecto frío transmite una sensación de herramienta profesional.
El acero de la hoja ha sido templado en hornos de atmósfera controlada con rangos de temperatura de 1.100 grados y -50 grados. De esta forma la dureza del acero puede llegar al máximo permitido por la aleación del acero. La dureza extrema es la base de la resistencia y durabilidad del afilado.
Las hojas han sido rectificadas con la última tecnología en maquinaria CNC controlada por Laser.
El pulido de la hoja ha sido realizado en maquinaria con la última tecnología para garantizar la máxima precisión. En la fabricación es muy importante eliminar de la superficie todas las imperfecciones del acero, así como cerrar todos los poros del acero para evitar la aparición de manchas sobre la superficie.
Todos nuestros cuchillos incluyen un afilado básico más un afilado extra que consiste en un afilado en piedras de agua para evitar el calentamiento del filo con la consiguiente pérdida del templo en la zona. Después de todos los filos son pulidos a mano para eliminar todo tipo de imperfecciones que pudiera haber en la zona más crítica de la hoja del cuchillo.
Mango fabricado con una resina de alta tecnología llamada POM.
El POM es una resina técnica muy apreciada en el mundo industrial por su resistencia, estabilidad y durabilidad.
Es muy resistente a la tracción, aguanta con fortaleza los golpes, mantiene su formato incluso a altas presiones, es muy estable a los cambios de temperatura, manteniendo una amplia gama de temperaturas extremas.
Recomendada para estar en contacto con los alimentos ya que la ausencia de poros evita la transmisión de olores y sabores.
Los remaches de acero inoxidable son la máxima garantía para evitar que el mango se separe de la hoja del cuchillo. También podemos garantizar que los remaches de acero son plenamente resistentes a la oxidación. De esta forma evitamos la presencia de manchas no deseadas sobre la superficie del mango.
Una de las principales pruebas es la resistencia de los mangos a la acción prolongada de aceites, grasas y agentes químicos agresivos. Una vez superada esta prueba con resultados óptimos, ponemos en marcha la producción en nuestras fábricas.
Otra de las principales pruebas que realizamos a todos nuestros cuchillos es una prueba de practicidad realizada por distintos profesionales de la cocina. Testeamos todos los cuchillos en distintos escenarios, distintas aplicaciones y llevando al extremo todas las pruebas de resistencia.
Recomendado para el uso habitual en la cocina, tanto doméstica como industrial, puede considerarse un auténtico cuchillo para uso profesional, diseñado en Albacete.
El uso del lavavajillas puede acortar la vida útil del filo y deteriorar la estética del cuchillo.